Hyatt Place Montréal Centre-Ville

Description du poste

L'expérience Hyatt Place Montréal Centre-Ville!   Depuis longtemps, les hôtels Hyatt sont reconnus pour repousser les limites du simple hébergement afin de créer des expériences inoubliables pour leurs clients. Grâce à un design spectaculaire, une cuisine innovante et un service attentif, Hyatt aborde chaque séjour comme une occasion d'inspirer.   Le Hyatt Place Montréal Centre-Ville est un tout nouvel établissement de 354 chambres où le style est décontracté, mais où les normes de qualité & de service sont tout à fait exceptionnelles. Hyatt Place est pensé et conçu afin d'offrir aux clients une toute nouvelle expérience hôtelière où le client peut être pleinement lui-même & passer facilement du travail à la détente. Offrant des espaces idéals pour des évènements de 30 ou 350 personnes, les 6200 pieds carrés d’espaces évènementielles à la pointe de la technologie sont aux portes du quartier latin, au centre de Montréal.   Le Hyatt Place est une entreprise du groupe Sageblan Investments ™, qui est une société canadienne d'investissement et de gestion immobilière privée, qui se concentre sur l'acquisition et la gestion de biens immobiliers dans toutes les classes d'actifs, y compris l'hôtellerie, les bureaux et les immeubles multifamiliaux.

 

 

Maitre d’hôtel restaurant et banquets

 

Pourquoi vous êtes important ?

 

Vous êtes la personne qui met en œuvre l’ensemble des activités en salle à manger et lors d’évènements banquets. Personne polyvalente, avec de l’entregent et un sens de l’initiative prononcé, vous êtes le chef d’orchestre d’une expérience de restauration mémorable.

 

Nature du travail

 

Vous vous considérez à la fois comme un leader et un travailleur d’équipe ? Votre expérience notable en banquets fait de vous un bon candidat au métier de Maitre d’hôtel restaurant et banquets, qui consiste à coordonner l’ensemble des activités au restaurant et aux banquets afin d’assurer un service répondant aux attentes et exigences de la clientèle.

 

Responsabilités

 

En tant que Maitre d’hôtel du restaurant et des banquets, vous relèverez du gérant de la restauration et des banquets. Vous lui apporterez votre support opérationnel dans la gestion quotidienne des opérations de services. Vous effectuerez une multitude de tâches divisées en deux volets : Gestion opérationnelle, Service à la clientèle.

 

GESTION OPÉRATIONNELLE

• Assister le gérant dans la gestion des ressources humaines (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
• Assister le gérant dans la gestion des ressources financières (contrôle des coûts de fonctionnement, Encaissement, facturation des items à la vente, suivi des poinçons du temps travaillé, répartition des pourboires, etc.) et matérielles (gestion des inventaires des boissons et inventaire permanent du bar, etc.)
• S’assurer de la satisfaction de nos employés, permettre le meilleur fonctionnement opérationnel ;
• S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité
• Établir, appliquer et faire respecter les politiques de la marque et les procédures du service et de l’entreprise.
• Être le représentant de l’établissement auprès de la clientèle.
• Collaborer avec les différents départements afin de maximiser la qualité générale de service
• Participer à la promotion de l’établissement

SERVICE À LA CLIENTÈLE

• Procéder à une inspection quotidienne des aires de service de la salle à manger et des salles de banquets et veiller à l’application des normes de propreté, d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
• Être le premier contact avec les clients, réviser les BEO lors des réunions et organiser les équipes (serveurs, Equipiers, etc..) et les horaires en conséquence.
• Superviser et coordonner les activités des serveurs, barmans/barmaids et les équipiers
• Aider au service dans les périodes de pointe, organiser des réunions de début de service et débriefing
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu
• S’assurer de bien communiquer et facturer les items vendus à la fin de chaque quart et faire une mise en place optimal des frigos et entrepôt.
• Assurer une qualité du produit et qualité du service en tout temps.
• Assurer la révision des transactions financières, facturation BEO, charges diverses, ainsi que la fermeture des journées (balancé TPV, fermer lot) afin de s’assurer du respect des pratiques et procédures

Exigences

• Connaissance des techniques du service en salle de restaurant et banquet, du service du bar
• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
• Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout
• Capacité à effectuer des transactions monétaires
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
• Leadership et capacité de prise de décisions
• Rapidité d’exécution
• Tolérance au stress
• Posséder la certification en Hygiène et salubrité de la MAPAQ en tant que gestionnaire sera requis (formation fournie si vous ne la posséder pas)

Selon votre bagage scolaire, de 5 à 10 ans d’expérience dans le domaine des banquets, incluant de la supervision sont exigés. Posséder un diplôme d’études collégiales (DEC) en gestion d’un établissement de restauration ou en gestion hôtelière est des atouts certains.

Profil recherché

• Entregent et sens du service à la clientèle
• Dynamisme
• Polyvalence
• Honnêteté
• Sens de l’initiative
• Sens de l’organisation
• Habiletés pour la communication écrite et verbale

Conditions de travail