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Description du poste

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Chef pâtissier

 

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Principales responsabilités

 

En tant que chef pâtissier ; tu seras appelé à préparer les produits sucrés, pâtisseries, gâteaux, crèmes glacées, sorbets, compotes de fruits, chocolats et pièces de présentation selon les commandes dans les grands hôtels.

 

Tu auras pour tâches de :

• Planifier, diriger et contrôler l’ensemble des opérations de son département (achats, stocks, production, coûts, etc.);
• Établir le calendrier de production, en informer ses employés et en assurer le suivi;
• Assurer le respect des recettes et appliquer les techniques de fabrication;
• Gérer le personnel (embauche, formation, évaluation, supervision);
• Effectuer différentes tâches de pâtissier;
• Optimiser la rentabilité de son département;
• Assurer le respect par son personnel des normes de qualité, d’hygiène et de salubrité établies;
• Assurer l’application des normes de santé et sécurité par le personnel.

Exigences

• DEP spécialisé en pâtisserie ou formation équivalente
• Expérience de 3 à 5 ans dans un poste similaire
• Maîtrise des techniques de pâtisserie fine
• Connaissances pertinentes en gestion des opérations de pâtisserie (achats, stocks, planification de la production, gestion des coûts, etc.)
• Connaissances générales en gestion des ressources humaines 
• Leadership organisé, dynamique
• Bonnes habiletés de communicateur
• Axé sur la satisfaction de la clientèle, les résultats et le travail d’équipe

Profil recherché

• Initiative au travail et propreté
• Excellente capacité de travailler en équipe
• Polyvalence
• Rapidité d’exécution et débrouillardise
• Endurance à la chaleur

Conditions de travail

• Statut: Postes permanents à temps plein ou temps partiel
• Salaire: Les employeurs offrent un salaire pour la plupart compétitif
• Certains employeurs offrent toute une gamme d'incitatifs, primes ou encore rabais intéressants