A Mano Trattoria | La Forge Tremblant | Le Shack

Description du poste

Située au cœur de Mont-Tremblant, La Forge Bistro-Bar & Grill est une destination gastronomique réputée, offrant une cuisine raffinée dans une ambiance chaleureuse avec une vue imprenable sur la montagne.

Notre établissement se divise en deux expériences : un bistro convivial et un grill haut de gamme. Nous accueillons une clientèle locale et internationale tout au long de l’année.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un sous-chef, prêt à relever un nouveau défi professionnel au Canada.

Responsabilités principales:
• Assurer la mise en place et l’organisation de sa station avant, pendant et après le service.
• Veiller à la qualité et à la constance des plats en respectant les recettes et les standards de l’établissement.
• Réduire le gaspillage alimentaire et optimiser l’utilisation des produits.
• Collaborer avec le chef exécutif pour une gestion efficace des stocks et des commandes.
• Former et encadrer les cuisiniers et aide-cuisiniers sur sa ligne.
• Participer activement à la coordination du service et assurer une bonne communication avec les autres membres de la brigade.
• Soutenir le chef exécutif en cas de besoin et contribuer à l’amélioration continue des opérations en cuisine.

Exigences :
• Diplôme professionnel reconnu;
• 5 années d’expérience dans un poste similaire;
• Être à l’aise de travailler à tous les postes dans une cuisine et la gestion du passe-plat;
• Compétences en gestion de personnel;

Ce que nous offrons :
• Salaire compétitif et avantages selon l’expérience
• Aide au logement ou possibilité de logement pour le personnel
• Environnement de travail stimulant dans une région touristique exceptionnelle
• Repas et rabais pour le personnel


Venez vivre une expérience culinaire unique au cœur des Laurentides!