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Comme vous le savez peut-être déjà, l’IA peut aider à la gestion des stocks. Par exemple, les propriétaires et gestionnaires de restaurants doivent déjà s’inquiéter de disposer de la bonne quantité de nourriture pour servir les clients. Cependant, l’IA peut s’assurer que votre inventaire soit optimisé pour les ventes et mieux planifier les achats. Mieux encore, on l’utilise maintenant à d’autres sauces. Pour ce faire, voici quelques informations concernant l’utilisation de l’intelligence artificielle dans les restaurants.
Planifiez votre personnel
L’IA peut vous aider à planifier le personnel. La planification du personnel était autrefois gérée à l’aide d’un stylo et d’un papier ou d’une feuille de calcul complexe. Or il est désormais possible pour les propriétaires et les gérants de restaurants d’utiliser des algorithmes d’apprentissage automatique qui prennent en compte des facteurs tels que les prévisions météorologiques, les schémas de circulation des clients, les besoins en personnel et bien plus encore, afin d’optimiser les horaires. À cet effet, une meilleure gestion des horaires permet entre autres d’éviter le gaspillage salarial d’employés non nécessaire. Mieux encore, les marges ainsi dégagées peuvent notamment servir à bonifier les salaires et les conditions de travail. Une solution majeure afin de mieux recruter en période de pénurie de main-d’œuvre.
Planifiez votre production
Grâce aux nouvelles informations recueillies et traitées par l’IA, il est maintenant possible de mieux organiser votre production et minimiser davantage les pertes. Vous pouvez également améliorer les niveaux de service tout en vous assurant qu’il y a suffisamment de personnel aux différentes heures critiques. Bref, on utilise pratiquement les mêmes données que pour planifier le personnel afin de mieux planifier les achats. D’autre part, la prévision des achats pourrait aussi être utilisée dans un contexte d’évolution de votre menu pour améliorer votre offre de service. Donc, au lieu de tirer des conclusions hasardeuses, on peut maintenant se fier aux données et aux rapports préparés par L’IA. Des informations précieuses qui peuvent nous générer des économies considérables.
À retenir
L’utilisation des données clients vous aidera à déterminer ce que les clients attendent de votre restaurant. Des facteurs comme les variations de température ou autres données plus ou moins complexes entrent aussi en ligne de compte pour décider des plats à proposer. Enfin, vous pourriez essayer un nouveau plat en l’offrant dans le cadre d’une promotion à durée limitée ou d’un événement spécial, comme la soirée fruits de mer dans un restaurant italien, où les clients pourraient apprécier quelque chose de différent. Bref, l’utilisation de l’IA dans les restaurants sera bientôt un incontournable pour son efficacité, mais aussi pour pérennité du restaurant.
